Les bambous sont des plantes appartenant à la famille des graminées à feuilles persistantes. Le bambou est donc bien une herbe et non un arbre malgré sa taille souvent imposante. Ils se distinguent des autres graminées par leur tiges ligneuses et souvent de grandes longueurs. Ils sont de croissance rapide. Tous les bambous ont des tiges souterraines appelées Rhizome qui sont soit traçants soit non-traçants (non-envahissants).